1858 Bovenste bakhuis

Zogenaamde Upper Bakhouse
Starkenburg, gemeente Starkenburg Sponheimer Strasse 7
Beschrijving:
Voormalig zogenaamd Oberes Backhaus, gebouwd in 1858. Klein, eenvoudig aan de dakrand gerelateerd gebouw op een heuvel. Vroeger gepleisterd steengroeve metselwerk.
kulturdb.de/einobjekt.php?id=15095de.wikipedia.org/wiki/Liste_der_Kulturdenkm%C3%A4ler_in_Starkenburg_(Mosel)<< Bakhuisgemeenschappen >>
"Twee van de oorspronkelijke 3 bakhuizen zijn vandaag nog steeds bewaard gebleven. Beide werden gebouwd in de tweede helft van de 19e eeuw in wat nu Sponheimerstrasse is. De exacte datum kan vandaag niet meer worden bepaald. Het is alleen bekend dat de oven in het onderste bakhuis werd vernieuwd in 1929 zoals nog te lezen is op de sluitsteen boven de ovendeur. Zeven of dertien families verenigden zich om de respectieve Backes-gemeenschappen te vormen. De aandelen werden vervolgens geërfd met het huis, zodat de buurtstructuur van de aandeelhouders behouden is gebleven tot op de dag van vandaag is gebleven.
De capaciteit van de ovens is ongeveer 40 of 60 broden. Om de beurt gebakken. Het brood werd vervolgens tot 3 weken "vers" bewaard met vochtige doeken. Voor de feestdagen werd er meerdere keren per dag gebakken, waarbij de volgorde door middel van loting werd bepaald.
In de beroering van de laatste twee jaar van de Tweede Wereldoorlog deed de bovenbakkerij dienst als wachthuis of als detentiecel. Tijdens de jaren van economische bloei namen de bakkers uit Irmenach en Enkirch geleidelijk de broodbevoorrading over. Vanaf dat moment leidden de bakhuizen een schimmig bestaan, bijvoorbeeld als kunstmestopslag. Pas in de jaren 90 werden de oude tradities weer herdacht, de gebouwen gerenoveerd en de ovens weer in gebruik genomen met de hulp van de bakkers Schöppach en Obcernitzki uit Enkirch.
Momenteel staat de verwarming zo'n 10-12 keer per jaar aan, vooral met Pinksteren, het molenbedrijf bakt meerdere keren in beide bakhuizen en biedt het brood ook te koop aan."
starkenburg-mosel.de/Gemeinde/Vereine/Backhausgemeinschaft-Starkenburg.html

Interessant hoe de rook destijds werd verwijderd.