De oestermarkt

Omdat de oesterbanken in de baai rond 1920 door een mysterieuze ziekte werden vernield, is de teelt in Cancale vandaaf gebaseerd op oesterbroed aangevoerd uit Auray. Toch wordt geprobeerd weer oesterbroed te kweken in oesterparken in volle zee. Deze leveren een platte oester op, de "belon". De nootachtige smaak is te danken aan de grote hoeveelheid plankton in de Baie du Mont-St-Michel. De kust is door de oesterparken (400 ha) verdeeld in geometrische vakken, die deel uitmaken van het landschap.

Verkoop en proeverij van oesters ter plaatse. Ze worden geopend door de verkoper. Lekker met een glaasje witte wijn op de zeedijk

mooi uitzicht op Mt St Michel in de verte terwijl je een paar oesters proeft !!!!