Zuivelfabriek Freia (3.1)

Revolutionair: kaasmaken op stoom

In 1879 is de gloednieuwe kaas- en roomboterfabriek ‘Freia’ van Mindert Bokma de Boer revolutionair. Ten eerste gebeurt de productie van kaas en boter tot dan toe op de boerderij. De komst van de fabriek betekent dus een grote verandering voor veel boeren in de omgeving. Maar bovendien is Freia een hypermoderne, hygiënische stoomzuivelfabriek. De stoom levert niet alleen kracht voor de machines, maar ook warmte voor het pasteuriseren van de melk, voor het reinigen en ontsmetten en voor de verwarming. Freia groeit uit tot een van de grootste zuivelfabrieken van de regio. Maar eind jaren ’60 kan de eens vooruitstrevende Freia niet meer met de tijd mee. Bovendien stagneert de melktoevoer door sanering van de sector. In 1969 sluiten de deuren.

Hier geplaatst in 1992. Interieur: 1910.

(openluchtmuseum.nl/)

De stoommachine wordt van tijd tot tijd bediend en is het bekijken waard!