Saline Sülbeck

De Sülbeck Saline biedt interessante inzichten in de zoutproductie.De zoutziederij van Sülbeck bestaat sinds 1686 en ligt op 6 km van Einbeck. Sülbeck ligt middenin langs de Leinepolder.
In 1780 was er een brand in Sülbeck, maar de zoutziederij raakte niet beschadigd. De boortorens van de zoutziederij dateren uit 1865 en 1882 en het pekelreservoir bestaat sinds 1882. Zowel de boortorens als het pekelreservoir zijn sinds 1984 technische monumenten.
Om de economische efficiëntie van de zoutziederij aanzienlijk te vergroten, werd eind 19e eeuw op een diepte van 400 meter geboord. Tot 1909 was er een haven van waaruit het zout via de zogenaamde zoutsloot naar de Leine werd verscheept. Tot halverwege de jaren vijftig werd er zout geproduceerd.