Schweickershausen brouwerij

In de Middeleeuwen, die geteisterd werden door epidemieën, gold bier, dat door het lange kookproces steriel werd, lange tijd als een onschadelijk hoofdvoedsel. Iedereen die in het dorp woonde mocht brouwen in de brouwerijen. In de meeste brouwerijen wordt bier van lage gisting gebrouwen, ook hier. Hiervoor zijn koude temperaturen nodig. In Schweickershausen wordt het maischen nog met de hand gedaan.