Hyères

De middeleeuwse oude stad is goed bewaard gebleven. Met zijn ligging op de helling van de Casteou, een van de uitlopers van de Maurettes, domineert het de lagere vlakte en biedt het een weids uitzicht op de zee en de eilanden voor de kust. Sommige gebouwen zijn geclassificeerd als Monument historique:


Het Sint-Paulusklooster
Het ensemble van vestingwerken omvat de oude stad in het noorden van Hyères. Het complex dateert uit de 13e en 14e eeuw. Vestingmuren met vierkante torens en de vier stadspoorten Porte de Baruc, Porte de Fenouillet, Porte de Saint-Paul en Porte de La Rade omringen het oude stadscentrum.
De Tempelierstoren (Tour des Templiers, ook Chapelle Sainte Blaise) werd in de 12e eeuw door de Tempeliers gebouwd. In 1673 nam de broederschap van de Commanderie de Beaulieu het gebouw over en werden de oorspronkelijke kasteelmuren afgebroken. Tot 1913 deed het dienst als gemeentehuis, maar tegenwoordig is het een gerechtsgebouw en worden er wisselende tentoonstellingen gehouden.
Het Sint-Paulusklooster dateert ook uit de 12e-13e eeuw. Eeuw, maar werd tussen de 15e en 16e eeuw aanzienlijk herbouwd. Het toont verzamelingen votiefafbeeldingen en twee reliekschrijnen.