Peperkoekfabriek, Nitzschke

Richard Nitzsche richtte op 21 mei 1908 (destijds net buiten de stadspoorten) de peperkoekwinkel op en sloot zich met deze stap aan bij de 15 peperkoekwinkels in de stad.Tussen 1923 en 1934 investeerde hij in een klein machinepark dat het zware fysieke werk wat makkelijker maakte, maar toch het traditionele "ambacht" behield.Zijn schoonzoon, Rudolf Schwiebus, leerde het vak en na zijn afstuderen als meestervakman in 1958 nam hij de peperkoekwinkel over.De dochter Petra nam het bedrijf in 1982 over als geschoolde peperkoekenbakker. Haar man slaagde in 1986 voor het meestervakman-examen en nam in 1990 de peperkoekwinkel over.Het jaar 1989 bracht veel veranderingen - helaas niet alleen positieve.Ineens waren er geen lange wachtrijen meer. Onze klanten konden nu ook Neurenberger peperkoek en ander gebak kopen. Peperkoek was van de boodschappenlijstjes van veel klanten verdwenen.Deze trend intensiveerde tot de hereniging in 1990 en de verkoop van onze traditionele producten kwam bijna tot stilstand. We moesten ons aanpassen aan de nieuwe situatie en op zoek gaan naar andere afzetmarkten.
Dus verkopen op markten werd essentieel om te overleven.Eind 1990 verbeterde de situatie. Redenen hiervoor waren wederom toegenomen bestellingen voor bedrijfsgeschenken, bestellingen voor de Kerkendag en toenemende toeristenaantallen.Het familiebedrijf kwam in een stroomversnelling en de productie kon worden verhoogd. We hebben kunnen investeren in de modernisering van het bedrijf omdat er sinds de oprichting geen machines zijn aangeschaft.Tegenwoordig zijn er veel vaste klanten uit alle delen van Duitsland die dol zijn op de smaak van Pulsnitz-peperkoek. Ook zijn er bestellingen van grote Duitse bedrijven die kerstcadeautjes bestellen voor hun klanten en medewerkers.
In 2008 voltooide zijn zoon Matthias Garten met succes zijn meestervakman-examen en is sinds 2016 de vierde generatie die het familiebedrijf leidt. Hij is de vader van twee zonen - dus de opvolging van de traditie is ook in de volgende generaties verzekerd.
Openingstijden:
ma - vr8:00 - 17:00
Zaterdag9:00 - 12:00
ZondagGesloten
Specialiteiten:
Pulsnitzer peperkoek - met marsepein en kirsch (alcohol)
Pulsnitz-peperkoek met boter-amandel-karamelvulling en amandellikeur (alcohol)