Brouwerij IJsbeer

Ter gelegenheid van een brouwerij kan ik het niet laten - nu vanuit puur literair oogpunt - en moet ik kort de humorist Heinz Erhardt (1909 - 1979) noemen, die ik bewonder en die bij een breed publiek bekend stond om zijn zijn woordgrappen en "Noch'n-gedicht", citaat met een van zijn – zeer zeldzame – rijmpjes:
“De viervoeter drinkt alleen water.
De mens vindt bier fijner.”
(H.Erhardt)

De Polarbär-brouwerij is al lang een van de beroemdste brouwerijen van de stad - beter bekend bij de lokale bevolking onder de lokale naam "Bollabär". Het is vermoedelijk Hans Keck (1599) die als eerste bier brouwt als "Büttner zum Schwarzen Adler". Het laatste hoofdstuk in de brouwgeschiedenis van het bedrijf werd geschreven door Rudolf Diebitsch, die het pand op 1 april 1912 kocht. Hij verhuist de brouwerij naar de Stephansberg en werkt volhardend aan de uitbreiding van zijn brouwerij. Het grote hoogtepunt bereikte hij in maart 1935 toen hij het failliete Blaulöwenbräu overnam. In de daaropvolgende jaren zette hij de brouwerij voort onder de naam "Polarbär- und Blaulöwenbräu".
Bron: bamberger-bier.de/historische-brauereien-in-bamberg

De naam van de voormalige brouwerij gaat mogelijk terug op de vorige eigenaar Pankraz Behr en de corruptie van zijn naam. Zelfs vandaag de dag siert een stenen ijsbeer het toegangsportaal aan de Judenstrasse.