Église Saint-Laurent

Sint-Laurentius, aan wie deze kerk in Giffaumont-Champaubert is opgedragen, is een van de vroegchristelijke martelaren uit een tijd dat het christendom nog verboden was. Hij was de aartsdiaken van de paus en werd door de heidense keizer Valerianus gevraagd de schat van de kerk over te dragen. Lawrence vroeg om drie dagen, gedurende welke tijd hij de kerkelijke bezittingen onder de arme inwoners van Rome verdeelde en na de afgesproken tijd met de armen naar de keizer kwam om ze hem als de schat van de kerk aan te bieden. Vervolgens werd hij doodgemarteld; de legende zegt dat hij levend werd geroosterd op een rooster - dit attribuut is te zien in veel afbeeldingen van Sint-Laurentius - boven kolen. Hij zou in een goed humeur zijn geweest en aan de ene kant tegen zijn beul hebben gezegd of hij hem wilde omdraaien.
De herdenkingsdag van Saint-Laurent in de heiligenkalender is 10 augustus, de datum van zijn traditionele dood in het jaar 258.