Privékelder Aisch

Hier kun je heel mooi zien waarom je op de kelders in de Aischgrund zit.
Er zijn aanwijzingen dat er in de gemeente Adelsdorf sinds het begin van de 18e eeuw rotskelders bestaan die worden gebruikt om bier koel te bewaren. Ze floreerden in het begin van de 19e eeuw toen naast de bierbrouwers en herbergiers ook de huisbrouwers hun kelders in de steen groeven.
De kasteelzandsteen was bepalend voor de kelderbouw. De rots is hard genoeg zodat de muren zelfdragend zijn zonder enige bevestiging. Maar het is zacht genoeg om met de hand noppen in de rots te slaan met behulp van eenvoudige rekenapparatuur. Voor een goede ventilatie van de kelders mocht niet te diep gegraven worden en moesten er luchtschachten worden gebouwd zodat de vochtige lucht de opgeslagen voorraden niet vernietigt.
Zijgangen vertakken zich van de hoofdingang, die elk toebehoren aan een andere eigenaar. De biervaten staan op houten vloerplanken, die op kniehoge stenen sokkels liggen, zodat de houten bierkannen onder de tap kunnen. De entrees, omlijst door metselwerk, zijn vaak bebouwd met kelderwoningen. Uit de oorspronkelijke schuilplaats en gereedschapsschuur voor tapkranen, bierpullen en lege vaten ontwikkelden zich vooral in het warme seizoen ontspannende attracties.