Pajara

Vergelijkbaar met de Trulli maar met de punt afgesneden, zijn de Pajare Salentine oude stenen gebouwen met een ronde vorm. Ze werden voornamelijk gebruikt om stro in op te slaan maar na verloop van tijd werden ze groter en groter tot het echte huisjes werden. De periode van de eerste gebouwen dateert uit het jaar duizend en je kunt ze gemakkelijk tegenkomen als je op het platteland van dit deel van Apulië reist.

Hier op de hoek een voorbeeld van afgeknotte kegelvormige landelijke constructies, typisch voor Salento, gebouwd met de gipsplaattechniek. Over het algemeen heeft een éénpersoonskamer met een cirkelvormige of vierhoekige plattegrond een flinke wanddikte die zorgt voor een koel binnenklimaat, zelfs in de heetste maanden. Ze werden gebruikt als tijdelijke schuilplaats of opslag, zoals een tijdelijke woning voor boeren in de zomer en voor oogst- en veldwerk. In feite is het mogelijk om binnenin ook kleine open haarden, stortbakken en uitsparingen in de machtige muren te vinden.