Boccabò

Als je langs Bitonto komt, vergeet dan niet de typische zoete "bocconotto" te proeven. Een gebakje gevormd door een schaal van kruimeldeeg die een hart van ricotta of andere vullingen op basis van jam omsluit.
Als u vroeg in de ochtend arriveert, vindt de Boccabo deze gesloten. Een uitstekend alternatief om de bocconoto te proeven is de "Villary 52" die open is tot het eerste ochtendgloren.