B - Over water, de reinheidswet en bier brouwen

Hier bevindt zich het informatiebord "B" van de "BIERWEG (STREIFZUG # 17)".
De 13,4 kilometer lange rondwandeling begeleidt de wandelaar naar de bron die het water voor het bier uit Bielstein levert. De wandelaar leert dat mout, die wordt gewonnen uit gerst, zowel de kleur als de volheid van de smaak van het bier bepaalt, evenals de geheimen van hop en gist.
De zeven rijk geïllustreerde informatieborden langs de weg verklaren ook waarom Kölsch midden in het Bergische Land wordt gebrouwen. Overigens leert de "Bierweg"-wandelaar het verschil tussen bier van hoge gisting en lage gisting, leert hij interessante feiten over bieren van over de hele wereld en kan hij verbaasd zijn dat zelfs Kölsch en Altbier iets beslissends gemeen hebben.
bergisches-wanderland.de/de/roi-details/roi/878/bierweg-streifzug-17/index.htmlIn 1900 moest er een kilometerslange waterleiding worden aangelegd om bronwater naar de brouwerij van de latere brouwerij Erzquell in Bielstein te voeren. De Wiehltalbahn, opgericht in 1897, was ideaal om de benodigde grondstoffen aangeleverd te krijgen, terwijl tegelijkertijd het bier kon worden afgevoerd.
erzquell.de/brauerei-bielstein.html